Tento grécky cestovinový šalát je ľahký a osviežujúci, ideálny na leto. Cestoviny orzo sa kombinujú s uhorkou, paprikou, paradajkami, olivami kalamata a fetou v jednoduchej zálievke z citrónovej šťavy a červeného vínneho octu.
Zasýti väčší počet osôb a v chladničke dobre vydrží.
Watch the recipe
Ingredients
Dressing
- 3 tbsp red wine vinegar
- 2 tbsp fresh lemon juice
- 80 ml olive oil
- ½ tsp garlic powder
- 1 tsp dried oregano
- ½ tsp salt
Salad
- 400 g orzo (wheat or gluten-free)
- 70 g pitted kalamata olives, halved, plus 2 tbsp of the brine
- 50 g red onion, finely diced
- 1 large cucumber (approx. 400 g), finely diced
- 300 g cherry tomatoes, halved
- 1 orange pepper, diced
- 75 g feta, cubed
Method
- Veľký hrniec osolenej vody priveďte do varu. Pridajte cestoviny orzo a varte podľa pokynov na obale al dente, plus 1 minútu navyše.
- Sceďte, prepláchnite studenou vodou a znova sceďte.
- Medzitým vo veľkej mise zmiešajte ingrediencie na zálievku. Pridajte olivy, červenú cibuľu a nálev z olív a premiešajte.
- Vmiešajte orzo, uhorku, paradajky a papriku a dobre premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby upravte soľ.
- Fetu pridajte tesne pred podávaním.
Tento recept slúži ako všeobecná inšpirácia. Vždy sa riaďte diétnymi odporúčaniami svojho bariatrického tímu, najmä počas prvých mesiacov po operácii.