Tento grilovaný steakový šalát spája jemný marinovaný flank steak s chrumkavými šalátovými listami, uhorkou, cherry paradajkami, modrým syrom a opečenými pekanovými orechmi, premiešanými s balzamikovou vinaigretou.
Grilovanie steaku dodáva chuť a počas teplých letných večerov šetrí rúru. Je vhodný ako jednoduché jedlo na pracovný deň a rovnako sa hodí aj na pohostenie.
Ingrediencie
Na steak
- 450 g chudého flank steaku, s odstráneným viditeľným tukom
- 1 jarná cibuľka, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 5 g čerstvého koriandra, nasekaného
- 2 PL oleja
- 1 ČL steakového korenia podľa vlastného výberu
Na šalát
- 1 balenie miešaných šalátových listov
- ½ uhorky, nakrájanej na plátky
- 150 g cherry paradajok, prekrojených na polovice
- 30 g modrého syra, rozmrveného
- 30 g pekanových orechov, opečených
- Balzamiková vinaigreta podľa vlastného výberu
Postup
- Vložte steak do uzatvárateľného vrecka spolu s jarnou cibuľkou, cesnakom, koriandrom, steakovým korením a olejom. Uzavrite vrecko a uistite sa, že je mäso celé pokryté marinádou. Marinujte aspoň 30 minút alebo cez noc.
- Grilujte steak na stredne vysokej teplote 5 až 7 minút z každej strany, podľa toho, ako dobre prepečený ho máte radi. Odstráňte ho z grilu a nechajte ho odpočívať aspoň 10 minút.
- Do veľkej misy poukladajte šalátové listy, uhorku, paradajky, modrý syr a pekanové orechy. Tesne pred podávaním premiešajte s dresingom.
- Nakrájajte steak na plátky hrubé 0,5 cm a poukladajte ich na šalát.
Tento recept je určený ako všeobecná inšpirácia. Vždy sa riaďte diétnymi odporúčaniami vášho bariatrického tímu, najmä počas prvých mesiacov po operácii.