Večere počas pracovného týždňa môžu byť hektické a jedlá z jedného hrnca ich výrazne uľahčujú. Tento recept spája kuracie mäso, quinou a množstvo zeleniny v jednom hrnci, čím Vám za približne 40 minút pripraví sýte jedlo.
Ingrediencie
- 600 g vykrojených kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na kocky
- 2 PL olivového oleja
- 170 g quinoy, prepláchnutej a odkvapkanej
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 veľká mrkva, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané najemno
- 500 ml kuracieho vývaru so zníženým obsahom soli
- 1 ČL papriky
- 2 ČL talianskeho korenia
- 1 citrón, šťava a kôra
- 250 g mrazenej karfiolovej ryže
- 140 g mrazeného hrášku
- 60 g baby špenátu, nasekaného
- 125 g bieleho gréckeho jogurtu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup
- Rozohrejte zapekaciu misu alebo veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte olivový olej a nechajte ho zohriať. Pridajte kuracie mäso v jednej vrstve a opečte ho zo všetkých strán dozlata. Vyberte z panvice a odložte bokom.
- Pridajte cibuľu a mrkvu a varte 1–2 minúty, kým mierne nezmäknú. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu.
- Pridajte quinou a premiešajte, aby sa obalila v oleji. Prilejte kurací vývar a vráťte kuracie mäso do panvice. Pridajte koreniny, citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Prikryte a varte 15 minút alebo kým quinou nezmäkne.
- Pridajte mrazenú karfiolovú ryžu, mrazený hrášok a špenát. Premiešajte, prikryte a varte ďalších 5 minút.
- Vmiešajte grécky jogurt a dochuťte soľou a korením.
Tento recept je určený ako všeobecná inšpirácia. Vždy sa riaďte diétnymi odporúčaniami Vášho bariatrického tímu, najmä počas prvých mesiacov po operácii.