Táto misa na jarné rolky obsahuje všetky prvky čerstvej jarnej rolky bez potreby rolovania. Je plná mrkvy, kapusty, papriky, uhorky a jarných cibuliek a je zakončená koriandrovo-arašidovou omáčkou. Ak si želáte, môžete koriander jednoducho vynechať.
Príprava je rýchla, takže tieto misky sú ideálne na rušný všedný večer alebo ako jedlo pripravené vopred na obed počas jari a leta.
Ingrediencie
- 225 g ryžových vermicelli rezancov
- 450 g uvareného kuracieho mäsa, kreviet alebo tofu
- 70 g bielej kapusty, nastrúhanej
- 55 g mrkvy, nastrúhanej
- 1 červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 uhorka, nakrájaná
- 2 jarné cibuľky, nakrájané na tenké prúžky
- 75 g pražených arašidov, nahrubo nasekaných
- Voliteľné: 150 g edamame (rozmrazené), nakrájané mango alebo avokádo
Omáčka
- 50 g arašidového prášku
- 60 ml vody
- 2 PL sójovej omáčky so zníženým obsahom soli
- 1 PL ryžového octu
- ½–1 PL chilli cesnakovej omáčky (sambal); použite menej, ak ste citliví na pikantné jedlá
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno, alebo štipka mletého zázvoru
- 2 PL čerstvého koriandra, jemne nasekaného
Postup
- Uvarte ryžové rezance podľa pokynov na obale a odložte ich bokom, aby vychladli. Pripravte všetku zeleninu.
- Na omáčku v malej miske metličkou premiešajte všetky ingrediencie. Ak je príliš hustá, pridajte až 2 PL vody.
- Na zostavenie vložte na dno misky rezance a bielkovinovú zložku. Navrch pridajte zeleninu, arašidy, nasekaný koriander a jarné cibuľky.
- Každú misku pokvapkajte 2 PL omáčky a podávajte.
Tip: Ak si jedlo pripravujete vopred, zostavenú misku skladujte vo vzduchotesnej nádobe a omáčku uchovávajte zvlášť. Omáčku pridajte tesne pred jedlom.
Tento recept slúži ako všeobecná inšpirácia. Vždy sa riaďte diétnymi odporúčaniami vášho bariatrického tímu, najmä počas prvých mesiacov po operácii.