Tento stredomorský fazuľový šalát spája červené fazule a cícer s chrumkavou zeleninou, čerstvou petržlenovou vňaťou, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Je jednoduchý, farebný a vhodný na prípravu jedál vopred.
Vychutnajte si ho ako ľahký obed, ako prílohu alebo na oslave.
Ingrediencie
Šalát
- 2 konzervy (každá 400 g) červených fazúľ, prepláchnutých a scedených, alebo 500 g uvarených červených fazúľ
- 1 konzerva (400 g) cíceru, prepláchnutého a scedeného, alebo 250 g uvareného cíceru
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 1 stredná uhorka, ošúpaná, bez semienok a nakrájaná na kocky
- 20 g čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
Zálievka
- 60 ml extra panenského olivového oleja
- 60 ml citrónovej šťavy (približne 1½ citróna)
- 3 strúčiky cesnaku, roztlačené alebo nasekané
- ¾ ČL jemnej soli
- Malá štipka chilli vločiek
Postup
- Vo veľkej mise zmiešajte červené fazule, cícer, cibuľu, zeler a uhorku.
- V malej miske vyšľahajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a chilli vločky.
- Zálievku nalejte na šalát, premiešajte a ozdobte petržlenovou vňaťou.
- Podávajte ihneď alebo prikryte a nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke.
Tip: Zvyšky vydržia prikryté a uložené v chladničke až 4 dni. V prípade potreby osviežte štipkou soli alebo kvapkou citrónovej šťavy.
Tento recept slúži len ako všeobecná inšpirácia. Vždy dodržiavajte diétny odporúčania svojho bariatrického tímu, najmä počas prvých mesiacov po operácii.