Variácia na klasický quiche, bez cesta a s pridanou zeleninou. Vajcia, tvarohový syr cottage cheese, špenát, brokolica, cuketa a paradajky z neho robia chutný pokrm na brunch alebo obed – na Deň matiek alebo pri akejkoľvek inej príležitosti.
Ingrediencie
- 10 veľkých vajec
- 60 ml nízkotučného mlieka
- 115 g nízkotučného cottage cheese
- 70 g chudého chrbátového bôčika alebo chudej šunky, nakrájaných na kocky
- 75 g cibule, nakrájanej na kocky
- 90 g brokolicových ružičiek, najemno nasekaných
- 90 g špenátu, nasekaného
- 1 malá cuketa, nakrájaná na plátky
- 75 g cherry paradajok, prekrojených na polovice
- 1 PL čerstvej bazalky, nasekanej
- 1 PL oleja
- ½ ČL soli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
Postup
- Predhrejte rúru na 190 °C. 22 cm hlbokú koláčovú formu postriekajte nepriľnavým sprejom na pečenie a odložte nabok.
- Na veľkej panvici rozohrejte na stredne vysokom plameni olej. Pridajte cibuľu a slaninu a opekajte, kým cibuľa nezmäkne a slanina nezhnedne.
- Pridajte špenát a brokolicu a varte ďalšie 3–4 minúty. Keď zelenina mierne zmäkne, premiestnite ju do koláčovej formy a rozprestrite do rovnomernej vrstvy.
- Plátky cukety pridajte na panvicu a opekajte 2 minúty z každej strany. Usporiadajte ich vo vrstve v koláčovej forme.
- Medzi ostatnú zeleninu rozložte paradajky a navrch posypte bazalku.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko, cottage cheese, soľ a korenie, kým sa všetko úplne nespojí.
- Vaječnú zmes nalejte na zeleninu. Pečte v predhriatej rúre 45 minút alebo kým nebude nákyp nadýchaný a na okrajoch zlatohnedý.
- Nechajte 10 minút stuhnúť, potom nakrájajte na 8 rovnakých kúskov a podávajte.
Tip: Namiesto koláčovej formy môžete použiť sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 20 × 20 cm.
Tento recept slúži ako všeobecná inšpirácia. Vždy sa riaďte diétnymi odporúčaniami svojho bariatrického tímu, najmä počas prvých mesiacov po operácii.